众所周知，烟台盛产葡萄酒，葡萄酒含有多种无机盐，其中，钾能保护心肌，维持心脏跳动；钙能镇定神经；镁是心血管病的保护因子，缺镁易引起冠状动脉硬化。这三种元素是构成人体骨骼、肌肉的重要组成部分；锰有凝血和合成胆固醇、胰岛素的作用。而且葡萄酒是很容易消化的低度发酵酒，它的酸度接近于人体胃酸（PH2－2.5）的浓度，还含维生素B6，因此，可帮助鱼、肉、禽类等消化吸收，所以聚餐的时候也是大家经常选用的酒品。

但是葡萄酒除了喝，还可以用来做美食，下面给大家介绍一到用葡萄酒制作的美味菜肴。

红酒烩牛肉

浓情的红酒、配上酸甜的番茄酱，烩制出来的牛肉，带着淡淡的酸爽，品尝一口，又有一丝红酒的清香，口感丰富，是一道非常浪漫的佳肴美味哦。

1.要准备的新鲜牛肉400克、胡萝卜、洋葱5、西芹、姜、白酒、番茄酱、红酒、香叶、胡椒粉、盐少许。分量根据使用人数增减。

2.首先将胡萝卜滚刀切块、洋葱切块、西芹斜刀切块、姜切块、牛肉切块。
3.锅中倒入小半锅清水，将牛肉下锅，加少量白酒，盖上锅盖，焯出血水后，捞出。

4.锅中倒入油，下入姜块，煸炒数秒，加入洋葱煸炒，接着将牛肉倒入锅中，翻炒片刻，加入番茄酱翻炒均匀，倒入适量烟台葡萄酒300ml，煮两分钟。

5.待酒香味溢出，加入香叶、撒少许胡椒粉，倒入适量清水，盖上锅盖，小火慢炖一个小时。

6.然后加入胡萝卜、西芹，加盖，继续焖十分钟，最后加一勺盐，翻炒均匀，就可以出锅品尝啦！

注意：
1、牛肉用冷水煮出血水后过凉水，再烧制，口感才好。
2、炖煮牛肉要用小火慢炖，煮出的牛肉才熟烂入味。

这里我们推荐使用烟台华夏王朝生产的鲁龙酒庄系列葡萄酒，口感醇厚，做出的牛肉味道鲜美。